Si è tenuta dal 18 al 20 ottobre presso il polo espositivo di via Briamasco a Trento la fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili intitolata “Fa la cosa giusta” – 15a edizione.
Una fiera che ha potuto contare su oltre 200 espositori consolidati, il 70% provenienti da fuori Provincia, che hanno dato spazio all’agricoltura biologica, al risparmio energetico, al turismo e alla mobilità sostenibile, oltre alla ristorazione bio.
Tra di loro anche l’Ecomuseo del Tesino che dall’interno dello stand della PAT ha entusiasmato realizzando uno splendido laboratorio di preparazione delle verde, piatto tipico della Valle.
Tanti, infatti, i curiosi che non si sono lasciati sfuggire l’opportunità di assistere, dalle ore 12:00 alle 13:00 di sabato 19 ottobre, alla dimostrazione laboratoriale offerta dagli irriducibili volontari tesini. Ad una settimana dalla festa loro dedicata, le verde sono ritornate le protagoniste indiscusse di una giornata all’insegna della tradizione e degli antichi sapori.
Grande successo domenica 13 ottobre per l’edizione 2019 della “Festa delle verde”, manifestazione gastronomica con la quale Cinte, da tre anni a questa parte, ha scelto di celebrare gli antichi sapori della Valle riproponendo uno dei piatti tipici della tradizione contadina: le verde. Poco conosciute al di fuori del Tesino, ma da sempre molto apprezzate all’interno dei confini geografici della Conca, le verde sono il prodotto della fermentazione lattica del cavolo cappuccio, così chiamate per via delle foglie di colore verde che “sti ani” venivano aggiunte nella preparazione della pietanza. Un piatto, quindi, davvero particolare che fa della festa loro dedicata un evento senza dubbio unico all’interno di tutto il panorama regionale e non solo.
“Con questa giornata – spiegano gli organizzatori – abbiamo scelto di rendere omaggio ad uno dei piatti tipici della tradizione popolare, prodotto della lavorazione di cavoli coltivati direttamente qui in Tesino. Il fatto che così tanta gente abbia deciso di aderire all’evento – proseguono – non solo ci rende felici, ma ci da anche la spinta per continuare a proporre questa manifestazione negli anni a venire”.
L’iniziativa, organizzata dal Comune in
collaborazione con i Vigili del fuoco, il Circolo pensionati, il Gruppo alpini
e la Pro loco del paese ha preso il via alle ore 10 permettendo ai tanti
intervenuti di assistere, nei pressi della fontana “4 Pisoni”, ad una
dimostrazione di lavorazione delle verde offerta dagli abilissimi volontari di
Cinte che, anche in quest’occasione, sono riusciti a farsi apprezzare per la
loro disponibilità e simpatia.
Il pranzo, un vero e proprio inno alla cucina tradizionale, è stato invece servito al tendone riscaldato a partire dalle 12,30. Qui i numerosissimi partecipanti hanno avuto modo di gustare le squisite verde fornite dall’Azienda Agricola Aleden, punto forte di un piatto unico accompagnato da polenta, cotechino, costine affumicate, formaggio e strudel. “Una vera delizia che ha ricordato a tutti noi quanto sia importante mantenere vive le proprie tradizioni – fanno sapere i tanti che proprio non hanno voluto lasciarsi sfuggire l’occasione di assaporare una delle pietanze più apprezzate della Valle.
L’appuntamento per la quarta edizione
della “Festa delle verde” si rinnova quindi per il prossimo anno quando saranno
ancora una volta le verde del Tesino le protagoniste assolute di un evento
fatto di antiche tradizioni e amore per la propria terra.
Dopo il grande successo delle prime due edizioni torna domenica 13 ottobre la “Festa delle verde” di Cinte, manifestazione gastronomica dedicata alla cucina tradizionale della Valle che nasce con l’intento di rendere omaggio ad uno dei piatti davvero tipici del Tesino: le “verde”.
Largamente diffuse nella Conca, non solo a Cinte, ma anche a Pieve e Castello, le verde derivano dalla fermentazione lattica di foglie di cavolo cappuccio tagliate e sminuzzate con appositi attrezzi in frammenti che vanno da mezzo centimetro ad un centimetro di diametro. “Mentre i crauti sono bianchi le verde hanno un colore un po’ più scuro – spiegano gli organizzatori – questo perché per lavorarle una volta venivano usate anche le foglie verdi del cavolo, quelle più esterne”. Il tutto grazie ad una sapienza antica tramandata di generazione in generazione, fatta di tanta esperienza pratica e di conoscenza cui si aggiunge un territorio particolarmente vocato per la coltivazione del cavolo cappuccio.
La
festa loro dedicata ed organizzata dal Comune di Cinte, in collaborazione i
Vigili del fuoco, il Circolo pensionati, il Gruppo alpini e la Pro loco del
paese prenderà il via alle ore 10 nei pressi della fontana “4 Pisoni”. Qui i
volontari offriranno a tutti gli intervenuti una dimostrazione di lavorazione
delle verde che per l’occasione saranno fornite dall’Azienda Agricola Aleden.
La
manifestazione entrerà finalmente nel vivo alle 12,30 con l’apertura delle
cucine che consentiranno a tutti i partecipanti di gustare un piatto unico a
base di verde, polenta, cotechino, costine affumicate, formaggio e strudel che
verranno serviti dai volontari al tendone riscaldato di Cinte. Il tutto
accompagnato da un bicchiere di ottimo vino o in alternativa acqua e bibite a
scelta.
Per
partecipare all’iniziativa sarà necessario munirsi di un biglietto del valore
di 8 euro acquistabile al bar Belvedere di Cinte, al bar albergo Cima d’Asta di
Pieve, oppure al bar
Marconi e al bar Al Ponte di Castello. Il 12 ottobre sarà l’ultimo giorno
disponibile per l’acquisto delle prevendite.
Questi
gli ingredienti della terza edizione della “Festa delle verde” di Cinte,
iniziativa che intende raccontare la storia e la cultura di un paese attraverso
i sapori della propria tradizione.
Dopo due anni di domino di Molizza ad aggiudicarsi l’ambitissima Mescola è stata la contrada di Caolaela con i suoi “Ovi in Agresto”, uno sfiziosissimo piatto a base di uova sode ripiene di ricotta e spezie con salsa agrodolce alle mele su letto di patate e radicchio. Questo il verdetto della Mescola 2019, rassegna gastronomica tra “contrae castelazze” che tutti gli anni riesce a deliziare i partecipanti con squisiti piatti conditi da una sana e divertente rivalità tra paesani.
Domenica scorsa a Castello Tesino erano, infatti, in tantissimi, tutti pronti per gustare sapori e tradizioni di una valle vestita a festa per celebrare le proprie specialità culinarie. “Siamo davvero molto contenti per l’ottima riuscita dell’iniziativa – racconta il nuovo direttivo della Pro loco che, per la prima volta quest’anno, si è trovato a gestire la manifestazione – tutte le 660 tessere vendute e tanto, tantissimo divertimento”. Se a questo aggiungiamo qualche centinaio di persone che nonostante le tessere esaurite hanno percorso comunque le vie del paese per assaporarne l’aria di festa, risulta facile intuire la portata che negli anni è riuscito a raggiungere l’evento.
La manifestazione, che ha preso il via alle 12,30, ha permesso agli intervenuti di gustare le ricette presentate dalle diverse contrade lungo un percorso fatto di colore, musica e tradizione popolare. La premiazione del piatto migliore, svoltasi, alle 19 in piazza Trento, è stata accompagnata dall’assegnazione dello scettro di Miss Mescola. Onorificenza che quest’anno è andata simpaticamente a Massimiliano Dorigato della “contrà di Caolaela” che ha saputo divertire paesani e turisti con la sua semplicità e il suo buon umore.
“Un grazie speciale – aggiungono, infine, gli organizzatori – va a tutti coloro che si sono resi disponibili per la riuscita della manifestazione. Al Comune di Castello, agli Alpini e ai Vigili del fuoco per il supporto logistico. All’Ecomuseo del Tesino e ai fotografi per la mostra ‘La nostra Valle, il Paese, il Territorio’. Al Gruppo Folkloristico e alla Banda sociale per il meraviglioso intrattenimento, al Servizio trasporto infermi e al Servizio bibliotecario per la disponibilità. Ai numerosi sponsor e agli amici della Val di Non, Cristiana e Simone, per i laboratori dedicati ai bambini. Infine, un grazie sincero ai volontari delle diverse contrade senza i quali niente di tutto ciò sarebbe stato realizzabile”.
L’appuntamento per la decima edizione della rassegna gastronomica si rinnova quindi per il prossimo anno quando le contrade paesane più agguerrite che mai si sfideranno nuovamente a colpi di succulenti piatti in una manifestazione in grado di mescolare antichi sapori, semplicità e tanto divertimento.
Taorna nel weekend il tradizionale appuntamento con il “Trofeo de la Mescola” di Castello Tesino, rassegna gastronomica che mette di fronte le “contrae castelazze” in una sfida culinaria dal sapore antico. L’iniziativa, organizzata dalla Pro loco del paese e giunta ormai alla sua nona edizione, consentirà ai partecipanti di gustare le specialità di ben cinque diverse contrade, Frasené, Molizza, via Baili, Caolaela e San Rocco (più due stazioni extra non in gara), lungo un itinerario gastronomico che non intende essere solamente competizione, ma anche un viaggio alla riscoperta dei sapori di “sti ani”.
L’edizione
2019 della succulenta rassegna paesana si aprirà ufficialmente nella serata di
sabato con la cerimonia di riconsegna della “Mescola” da parte di “Molizza”,
vincitrice del trofeo per due anni di fila. Musica ed intrattenimento in piazza
Trento faranno da contorno al consueto brindisi a cui tutta la popolazione è stata
invitata.
Per assaporare i gustosi piatti preparati dagli agguerritissimi cuochi tesini sarà, invece, necessario attendere sino a domenica quando alle 12,30 gli stand gastronomici apriranno i battenti. I partecipanti avranno quindi tempo fino alle 17,30 per percorrere le vie del paese e votare le prelibatezze offerte dai paesani. La premiazione del piatto migliore si svolgerà in piazza Trento alle ore 19.
Ad attendere i visitatori, oltre ad una simpaticissima fattoria degli animali ed un mercatino dell’hobbistica, vi saranno laboratori, spettacoli ed animazione per le vie del paese con i “FuoriQuota”, “Magico Camillo e lo Sputafuoco” e la Banda Folk di Castello. Dalle 14,30 alle 16,30 sarà poi la volta del Gruppo Folkloristico che si esibirà con due diversi spettacoli, prima a San Rocco e poi in piazza San Giorgio. A partire dal pomeriggio di sabato sarà visitabile, all’interno della sala espositiva di via Battaglione Feltre, la mostra fotografica realizzata dalla Pro loco di Castello in collaborazione con l’Ecomuseo del Tesino dal titolo “La nostra Valle, il Paese, il Territorio”.
Per partecipare al Trofeo, che tutti gli anni attira centinaia di persone anche dal Veneto, sarà necessario munirsi di una tessera del valore di 15 euro acquistabile a Castello Tesino nei negozi “Macelleria Boso” e “Zampiero Barbara cartoleria”, a Pieve al “Ristorante Cima d’Asta” e a Cinte al “Bar Belvedere”. Da quest’anno sarà, inoltre, possibile acquistare le tessere anche online. Per informazioni su come effettuare il pagamento si invitano gli interessati a visitare la pagina Facebook della Pro loco di Castello Tesino.
